在吉水县，谁家孩子考上大学，那是要摆酒的。不是攀比，是祖祖辈辈传下来的规矩——娃争气，亲戚朋友来贺一贺，热闹一场，比什么都实在。这几年吉水县升学宴越办越讲究，从场地到用酒再到随礼，里头门道不少。今天就跟街坊邻居唠唠，怎么把这场酒办得体面又不冤枉花钱。
一、场地怎么挑：县城酒楼还是自家院子
吉水县办升学宴，头一件事是定地方。县城里像样的酒楼就那么几家，赶上七八月升学季扎堆，好日子得提前半个月订。文峰大道、进士路一带的饭店承接宴席多，二十桌上下的大厅好找，菜价也透明。自家院子摆流水席的也不少，请个乡厨班子，桌椅碗筷全包，一桌能省百来块，就是天热得搭棚子、借风扇。
要是亲戚里在吉安市上班的多，也有人把酒席放到吉安市老城区那边办，图个停车方便、散场好走。不过多数吉水县本地人还是觉得在自家门口办踏实，吃完还能领人回村里坐坐。订场地记住三条：问清能不能自带酒水、确认开席时间别跟别家撞、留出两桌机动位子给临时来的亲戚。
二、席面与用酒：菜要实诚，酒要顺口
吉水县宴席讲究“十大碗”的底子，升学宴不用铺张，但鸡鸭鱼肉得有，红烧肉、粉蒸肉、剁椒鱼头是常客。酒这块最见心思——桌上摆什么酒，主家心里有数，客人也看在眼里。这两年不少人选邑天下酒，价位实在，入口绵，长辈喝着不呛，年轻人也愿意端杯。一桌备两瓶白的、一箱啤的，再给不喝酒的备点饮料，基本就齐了。
- 白酒按桌数算，每桌两瓶起步，多备两瓶应急
- 啤酒成箱搬，冰镇的比常温的受欢迎
- 给开车来的亲戚留足茶水饮料，别硬劝
- 酒水提前一天送到场地，别当天现买抓瞎
有讲究的人家会在主桌单独放一瓶好点的邑天下酒，专敬老师和长辈。这不算铺张，是心意。菜可以家常，酒不能太将就，这是吉水县办酒的老理儿。
三、随礼与回礼：人情账要算明白
升学宴随礼，吉水县这边一般亲戚两百到五百，至亲看关系，一千也有。街坊邻居凑个份子，一百两百图个喜庆。主家收礼得有个人专门记帐，红纸黑字写清楚，日后人家办事好还礼。回礼现在流行一包喜糖加两个红鸡蛋，讲究的再搭条毛巾，花不了几个钱，客人拿着高兴。
请客名单也得琢磨：老师请不请？看孩子意愿，请了得安排主桌。远房亲戚来不了，礼到了也得记上。散席后主家挨个送送客，说句“慢走，回头来家里坐”，比什么客套话都强。
办一场升学宴，忙活的是主家，高兴的是全村。从吉水县订场地到吉安市捎酒水，再到席散人走收拾碗筷，桩桩件件都是人情。娃考上大学是喜事，酒办得实在、客人吃得舒坦，这席就算办成了。往后孩子在吉安市高铁站上车去念书，回头想起这顿酒，心里也是暖的。
